ReceptnaptárStrudel con nata agria
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos el azúcar con las 4 yemas hasta que la mezcla aclare y forme cinta al caer de las varillas.
- Incorporamos el pan rallado y la nata agria, mezclando hasta que quede liso.
- Montamos las 3 claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado, con una espátula, a la mezcla de nata agria.
- Untamos la masa de strudel estirada con este relleno, alisando de manera uniforme, y espolvoreamos con las pasas.
- Enrollamos firmemente, pintamos la superficie con la mantequilla derretida y colocamos en una bandeja engrasada.
- Horneamos en horno precalentado a 180 °C 30 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el relleno haya cuajado.
- Dejamos templar, cortamos en rodajas y servimos espolvoreado con azúcar glas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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