ReceptnaptárStrudel de jamón con relleno de huevo y nata agria
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- A la harina añadimos el huevo, el aceite, el vinagre, una pizca de sal y el agua tibia necesaria para obtener una masa elástica y blanda; dejamos reposar 20 minutos (o usamos una masa de strudel ya preparada).
- Estiramos la masa sobre un paño de cocina, muy fina, casi transparente.
- Mezclamos el jamón con las yemas, la mantequilla y la nata agria.
- Montamos las 4 claras a punto de nieve firme y las incorporamos con cuidado a la mezcla de jamón.
- Repartimos el relleno de manera uniforme sobre la masa de strudel.
- Rociamos con un poco de nata agria y enrollamos firmemente con ayuda del paño.
- Colocamos en una bandeja engrasada y pintamos la superficie con manteca o mantequilla derretida.
- Horneamos en horno precalentado a 190 °C 30-35 minutos, hasta que esté dorado rojizo.
- Servimos caliente, cortado en rodajas gruesas, de inmediato.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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