ReceptnaptárStrudel de cerezas
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Como en el Strudel de manzana, con la harina, el huevo, la sal y el agua tibia preparamos una masa elástica, y dejamos reposar tapada 30 minutos.
- Deshuesamos las cerezas; si usamos congeladas, las descongelamos por completo y las escurrimos bien para que no suelten agua.
- Estiramos la masa sobre un paño enharinado hasta dejarla muy fina.
- Sobre una mitad de la masa espolvoreamos la mitad del pan rallado, repartimos las cerezas encima y espolvoreamos con el azúcar y el resto del pan rallado.
- Rociamos la mitad del relleno con la mitad de la mantequilla derretida.
- Con ayuda del paño enrollamos firmemente, doblando los extremos hacia dentro, y deslizamos a una bandeja engrasada.
- Pintamos la superficie con el resto de la mantequilla y horneamos a 190-200 °C 35-40 minutos, hasta dorar.
- Dejamos templar (así el jugo de la fruta cuaja mejor) y cortamos en rodajas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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