ReceptnaptárChuletas de lomo de cerdo con ajo (côtelette)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Golpeamos ligeramente los filetes con una maza de cocina para que queden de un grosor uniforme.
- Salamos ambos lados y dejamos reposar a temperatura ambiente 15-20 minutos.
- Antes de freír, enharinamos los filetes y retiramos el exceso.
- Calentamos la manteca en una sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear.
- Freímos los filetes 2-3 minutos por un lado y 2-3 minutos por el otro, hasta que estén bien dorados pero no secos.
- Pasamos la carne a una fuente caliente.
- Añadimos el ajo picado a la grasa restante, agregamos el agua y llevamos a ebullición, raspando los restos dorados del fondo.
- Vertemos el jugo de ajo sobre los filetes y servimos de inmediato, caliente.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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