ReceptnaptárCrema de guisantes
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Rehogamos los guisantes en la mantequilla, tapados, a fuego lento, unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Cubrimos con el caldo, llevamos a ebullición y cocemos 5 minutos.
- Trituramos con la batidora hasta que quede fino y lo pasamos por un tamiz para eliminar las pieles.
- Volvemos a poner al fuego, espolvoreamos con la nuez moscada y calentamos.
- Mezclamos la yema con la crema agria, la templamos con caldo caliente y la incorporamos a la sopa; ya no hervimos más.
- Servimos con dados de pan dorados en mantequilla.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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