ReceptnaptárManzanas asadas con cardamomo y yogur
La manzana asada con cardamomo es una aplicación sencilla y festiva de las especias indias: el calor del cardamomo y de la canela, el dulzor del dátil y la nuez crujiente rellenan la manzana, que queda blanda en el horno. En las noches frías es un postre saludable y con poco azúcar.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Precalentamos el horno a 190 °C (con ventilador, 175 °C).
- Hacemos un corte alrededor del ecuador de cada manzana para que no revienten, retiramos el corazón sin perforar el fondo.
- Mezclamos los dátiles, los frutos secos, el cardamomo, la canela y el ghee.
- Colocamos las manzanas en una fuente apta para horno, las rellenamos con la mezcla y las rociamos con la miel.
- Echamos 3 cucharadas de agua en el fondo de la fuente y horneamos 25-30 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas pero enteras.
- Mezclamos el yogur con el azafrán y servimos las manzanas calientes, rociadas con su jugo, con el yogur.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Con el corte alrededor, la manzana no revienta en el horno.
- La variedad importa: una manzana firme y algo ácida mantiene mejor la forma.
- El agua en el fondo de la fuente evita que el jugo se queme.
- Dura 2 días en la nevera, pero caliente está mejor.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en el microondas?
Sí, tapadas, en 6-8 minutos, pero al horno quedan más caramelizadas.
¿Con qué se pueden sustituir los dátiles?
Con pasas o albaricoques secos.
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