ReceptnaptárPudin de chía con mango y coco
El pudin de chía con mango y coco es un postre moderno y saludable con los sabores de la India (mango, cardamomo, coco): sin cocción, se prepara con antelación, es vegano y sin gluten. La chía convierte el líquido en gel, y de ahí sale su textura cremosa.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- En un bol mezclamos la leche de coco con la chía, la miel, el cardamomo y la vainilla.
- A los 10 minutos volvemos a remover, para que la chía no forme grumos y se hidrate de manera uniforme.
- Tapamos y dejamos en la nevera al menos 3 horas (o toda la noche), hasta que quede espeso, como un pudin.
- Trituramos dos tercios del mango con el zumo de lima con la batidora hasta obtener un puré; el resto del mango lo cortamos en dados.
- Montamos los vasos alternando capas de pudin de chía y puré de mango.
- Decoramos con los dados de mango, los chips de coco y la menta y servimos frío.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Remueve a mitad de reposo; si no, la chía se apelmaza en el fondo.
- Elige mangos dulces y maduros; los verdes son ácidos y piden más miel.
- También puedes usar mango congelado, descongelado.
- Dura 3 días en la nevera, así que sirve también para el desayuno.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir la leche de coco?
Con bebida de almendra o de avena, aunque quedará menos cremoso.
¿Por qué no espesa?
Falta chía o no ha reposado lo suficiente; añade 1 cucharada más.
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