ReceptnaptárMethi tadka dal (dal de lentejas con fenogreco)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pon los guisantes partidos en una olla a presión con el agua, las hojas de fenogreco, los tomates, la cebolla, la cúrcuma, el chile, la pimienta, la mantequilla y el jengibre, y cocina (unos 4 pitidos).
- Calienta el ghee en una sartén, añade las semillas de mostaza, el comino, el ajo, los chiles secos y las hojas de curry, y sofríe el ajo hasta dorar.
- Añade el tomate picado, la sal, el chile en polvo y el cilantro molido al gusto.
- Vierte la mezcla de lentejas cocidas sobre las especias sofritas y hierve junto; si lo prefieres más líquido, añade un poco de agua.
- Añade unas gotas de zumo de limón.
- Sirve con arroz caliente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Pigeon Pea and Fenugreek Curry (Methi Tadka Dal) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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