ReceptnaptárBaingan bharta (puré ahumado de berenjena)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pincha las berenjenas con un tenedor y ásalas sobre una llama abierta o en el horno a 220 °C hasta que la piel esté ennegrecida y la carne blanda y ahumada.
- Una vez frías, pélalas y chafa la pulpa con un tenedor.
- Fríe la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile en aceite, luego añade los tomates y la cúrcuma.
- Incorpora el puré de berenjena, sazona con sal y cocina juntos 10 minutos.
- Sirve espolvoreado con cilantro fresco, con pan indio.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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