ReceptnaptárMoong dal chilla (tortitas de judía mungo)
El moong dal chilla es la crepe proteica india: se remoja la judía mungo pelada, se tritura y se cocina en forma de crepes finas, crujientes y especiadas. Totalmente vegana y sin gluten, sacia muchísimo, y por eso es muy popular antes y después de entrenar.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escurrimos las judías mungo y las enjuagamos bien.
- Las ponemos en la batidora con el chile, el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el comino y la sal.
- Batimos añadiendo un poco de agua poco a poco hasta obtener una masa lisa, con la consistencia de masa de crepes líquida.
- Pasamos la masa a un bol, incorporamos el cilantro y dejamos reposar 5 minutos.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y la untamos con una fina capa de aceite; vertemos un cucharón de masa y la extendemos en círculos.
- Cocinamos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el borde esté crujiente; servimos con chutney o yogur.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El remojo es imprescindible: la legumbre se ablanda y se tritura hasta quedar lisa.
- La masa debe quedar algo más líquida que la de crepes, para que salgan finas y crujientes.
- Con paneer, cebolla o espinacas el relleno resulta aún más completo.
- La masa dura 1 día en la nevera.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se puede sustituir la judía mungo?
Con lentejas rojas, remojadas igual; el sabor es algo distinto.
¿Por qué se rompe la crepe?
La masa está demasiado líquida o la sartén no está lo bastante caliente; espesa un poco y deja que cuaje antes de darle la vuelta.
Recetas parecidas
- Rajma (curry de alubias rojas) · India
- Moong dal (dal de judía mungo amarilla con aceite de comino) · India
- Jianbing (crepe chino de desayuno) · China
- Uttapam (tortita de arroz con cebolla y chile) · India
- Besan chilla (tortitas de harina de garbanzo) · India
- Gofres americanos crujientes · Americana
Más ideas de india
- Tortitas dulces de lenteja con jaggery
- Poha (arroz aplastado con cebolla y cacahuetes)
- Upma (sémola salada con verduras)
- Idli con sambar y chutney de coco
- Aloo paratha (pan plano relleno de patata)
- Sabudana khichdi (desayuno de perlas de tapioca)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies