ReceptnaptárTortitas dulces de lenteja con jaggery
Los «dal pancakes» son la versión dulce y rica en proteínas de las tortitas de lentejas indias (chilla): una masa de lenteja roja triturada, endulzada con plátano y cardamomo. Pueden ser sin gluten y sacian en el desayuno.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Escurrimos las lentejas remojadas y las enjuagamos.
- Trituramos las lentejas con la harina de avena, el plátano, la leche, el endulzante, el cardamomo y la sal en la batidora 1-2 minutos hasta que quede suave.
- Incorporamos la levadura química y dejamos reposar la masa 10 minutos.
- Calentamos a fuego medio una sartén antiadherente con un poco de aceite y echamos un cucharón pequeño de masa.
- Cocemos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y la superficie burbujee.
- Servimos con yogur y fruta fresca.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja las lentejas en remojo para que se puedan triturar hasta quedar suaves.
- Haz tortitas pequeñas, porque la masa es blanda y es difícil darles la vuelta si son grandes.
- El plátano aporta el dulzor natural; con menos jaggery basta.
- Dura 2 días en la nevera y se recalienta en el microondas o en la sartén.
Preguntas frecuentes
¿En lugar de lentejas?
También funciona con judía mungo.
¿Vegano?
Con bebida vegetal y yogur vegetal, sí.
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