ReceptnaptárPostre de raita de fruta con agua de rosas
El raita de frutas se sirve en la cocina india sobre todo como postre y como guarnición refrescante: yogur frío, fruta fresca, cardamomo y agua de rosas. Es ligero, refrescante y alivia después de los platos picantes.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos el yogur con la miel, el agua de rosas y el cardamomo hasta que quede suave.
- Incorporamos enseguida la manzana y el plátano para que no se oxiden.
- Dejamos reposar en la nevera 20-30 minutos para que se integren los sabores.
- Repartimos en cuatro cuencos o vasos.
- Espolvoreamos los granos de granada y los pistachos por encima.
- Decoramos con azafrán o pétalos de rosa y servimos frío.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa solo yogur griego espeso y cremoso; con un yogur líquido, el jugo de la fruta se esparce.
- Echa poca agua de rosas, porque con facilidad sabe a jabón.
- Corta la manzana y el plátano justo antes de mezclar, o rocíalos con zumo de limón.
- Está mejor el mismo día; en la nevera dura como máximo 1 día.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el raita?
Una guarnición india a base de yogur con verduras o frutas, que se sirve para refrescar junto a los platos picantes.
¿Puede ser vegano?
Sí, con yogur de coco y sirope de arce.
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