ReceptnaptárFrittelle di mele (buñuelos de manzana)
Las frittelle di mele son el dulce del carnaval italiano: rodajas de manzana rebozadas en masa de crepe y fritas, con azúcar glas y canela. Crujientes por fuera y blandas por dentro, están más ricas recién hechas. Son rápidas, sencillas y en quince minutos están en la mesa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Mezclamos la harina, la leche, los huevos, el azúcar y la levadura hasta obtener una masa lisa.
- Pasamos las rodajas de manzana por la masa.
- Las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Las escurrimos sobre papel de cocina y las servimos calientes, espolvoreadas con azúcar glas y canela.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El aceite debe estar a 170-175 °C: si está más frío, la buñuelo queda aceitoso; si está más caliente, se quema por fuera y queda crudo por dentro.
- No cortes la manzana demasiado fina: 1 cm de grosor.
- No bata demasiado la masa para que el buñuelo quede esponjoso.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer al horno?
Sin freír en aceite, la masa se puede hornear en moldes de magdalenas a 180 °C (con ventilador 160 °C) durante 20 minutos, pero no quedará crujiente.
¿Qué manzana elijo?
Una manzana ácida y firme, como la Granny Smith o la Jonathan.
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