ReceptnaptárTodas las recetas
Recetas › Húngara › Desayuno

Buñuelos de patata con queso

Tiempo: 1 h 45 min (incluye aprox. 1,5 h de fermentación) (de ello, preparación activa: aprox. 50 min)6 raciones (unas 20 piezas)aprox. 440 kcal / ración (estimado)aprox. 16 g de proteína / ración
Buñuelos de patata con queso (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Cocemos las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 25 minutos), las pelamos, las aplastamos con un pasapurés y dejamos enfriar.
  2. Disolvemos el azúcar y la levadura en la leche tibia y dejamos reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
  3. En un bol grande, mezclamos la harina, la sal, los huevos, la patata ya fría y la leche con la levadura activada.
  4. Amasamos a mano hasta obtener una masa elástica y lisa (unos 8-10 minutos).
  5. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar en un lugar cálido durante aprox. 1 hora, hasta que doble su tamaño.
  6. La estiramos sobre una superficie enharinada hasta 2 cm de grosor y cortamos círculos con un cortapastas o un vaso.
  7. Cubrimos y dejamos fermentar otros 30 minutos.
  8. Calentamos aceite con 4-5 cm de profundidad en una sartén a fuego medio (unos 170 °C) y freímos los buñuelos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  9. Escurrimos sobre papel de cocina y espolvoreamos con el parmesano rallado mientras aún están calientes.
  10. Servimos calientes como entrante o para el desayuno.

Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Recetas parecidas

Más ideas de húngara

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch