ReceptnaptárBarbacoa (carne de res especiada cocida a fuego lento)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remojamos los chiles secos en agua caliente 15 minutos, y los trituramos con el ajo, el vinagre y el comino.
- Frotamos la carne con sal y pimienta, y luego la untamos bien con el puré de chile.
- En una fuente o cazuela, añadimos el caldo y el laurel, y tapamos herméticamente (también sirve papel de aluminio).
- Cocemos en el horno a 180 °C o a fuego muy bajo en la cocina durante 3-3,5 horas, hasta que la carne se deshaga en hebras.
- Deshebramos con dos tenedores, rociamos con el jugo que haya quedado y servimos con tortillas y salsa.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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