ReceptnaptárPan de la reina (rosca festiva de anís)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Disolvemos la levadura en el agua, le añadimos el azúcar y suficiente harina para obtener una bola blanda.
- Dejamos fermentar tapado en un lugar cálido al menos 1 hora.
- Añadimos el resto de la harina, la mantequilla fundida, la sal, el azúcar, los huevos, la leche y el anís, y amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Tapamos y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.
- Volvemos a amasar, dividimos en bolitas pequeñas, y las colocamos en un molde de rosca o de bizcocho engrasado.
- Tapamos y dejamos fermentar otra vez hasta doblar su volumen.
- Horneamos a 180 °C hasta que esté dorado.
- Después de hornear, pincelamos la superficie con mantequilla fundida.
Fuente: Project Gutenberg – Pan de la Reina – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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