ReceptnaptárMarmorkuchen (bizcocho de mantequilla marmolado con chocolate)
El Marmorkuchen es un bizcocho familiar alemán: un Gugelhupf marmolado de masa de vainilla y cacao, mantecosa y tierna. Aparece en prácticamente todo el repertorio de las abuelas alemanas y es mejor a la hora del café o del té. Hecho con ingredientes sencillos, resulta sin embargo festivo.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Engrasar un molde de Gugelhupf (bundt) con mantequilla y enharinarlo; precalentar el horno a 175 °C.
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal hasta que esté esponjosa.
- Incorporar los huevos de uno en uno.
- Mezclar la harina y la levadura química e incorporarlas a la masa alternando con la leche.
- Verter la mitad de la masa en el molde. Mezclar el cacao y las 3 cucharadas de leche con el resto y verterlo sobre la masa clara.
- Pasar un tenedor en espiral para que se forme un dibujo marmolado.
- Hornear de 50 a 60 minutos hasta que un palillo salga limpio; dejar enfriar 10 minutos en el molde, desmoldar y espolvorear con azúcar glas o cubrir con cobertura de chocolate.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Saca los ingredientes de la nevera con antelación para que estén a temperatura ambiente, lo que hace la masa esponjosa y uniforme.
- No remuevas demasiado al marmolar, o el dibujo se difumina.
- Engrasa bien el molde para que el bizcocho se desmolde con facilidad.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva?
En una caja hermética se mantiene blando de 4 a 5 días y al día siguiente está aún más rico.
¿Se puede sustituir la mantequilla?
Se puede hacer con margarina, pero la versión con mantequilla es la más sabrosa.
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