ReceptnaptárTrenza de pan dulce (kolach) para Pascua o Navidad
El kolach (trenza de pan dulce) es el pan festivo de Navidad y Pascua de los pueblos eslavos, símbolo de abundancia y unión familiar. Blando, con mantequilla, suavemente dulce, con una corteza brillante dorada. Está en el centro de la mesa festiva.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Activamos la levadura en la mitad de la leche con un poco de azúcar.
- Añadimos los huevos, el azúcar restante, el azúcar vainillado, la ralladura de limón, la harina y la sal y amasamos una masa blanda.
- Incorporamos la mantequilla blanda, amasamos 10 minutos y dejamos levar 1,5 horas.
- Dividimos la masa en 3 partes iguales, formamos tiras largas y trenzamos.
- Dejamos levar en una bandeja con papel 30 minutos, pintamos con la mezcla de huevo y leche y espolvoreamos con azúcar.
- Horneamos a 180 °C 35-40 minutos hasta dorar.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dejamos levar bien la masa para que quede esponjosa.
- Al trenzar apretamos bien los extremos para que no se abra.
- El pintado da la corteza brillante.
Preguntas frecuentes
¿Con qué se sirve?
Con mantequilla, mermelada, miel, té.
¿Se puede congelar?
Sí, 2 meses.
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