Fasulye piyazı (ensalada de alubias blancas con cebolla, huevo y aliño de tahini)

Especialidad de Antalya: aquí la ensalada de alubias con aliño de tahini es el acompañante fijo del köfte. Saciante, también sirve de almuerzo ligero por sí sola.

Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Salamos la cebolla, la frotamos con el zumaque y la dejamos reposar 5 minutos. ⏱ Temporizador: 5 min
2. En un cuenco pequeño, mezclamos el tahini con el zumo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo y 2-3 cucharadas de agua, hasta obtener un aliño fluido. Salamos.
3. En un bol grande, mezclamos las alubias, la cebolla, el tomate, el pimiento y la mayor parte del perejil.
4. Vertemos el aliño y mezclamos con cuidado, para no romper las alubias.
5. Colocamos encima los cuartos de huevo, espolvoreamos con pul biber y el resto del perejil, y servimos.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Fuera de Antalya se prepara también sin tahini, solo con aceite de oliva y vinagre; ambas versiones son auténticas.
• Se puede llevar al trabajo en un táper, pero empaqueta el huevo por separado.

Recetas parecidas

• Çoban salatası (ensalada del pastor con tomate, pepino y pimiento) · Oriente Próximo y Cáucaso
• Ensalada shopska (ensalada búlgara de tomate, pepino y pimiento con queso) · Eslava del sur
• Piperade basque (plato vasco de pimiento, tomate y huevo) · Francesa
• Ensalada de pimientos · Húngara
• Moong chaat (ensalada especiada de judía mungo con pepino y limón) · India
• Ensaladilla de pimientos morrones con huevo · Española y portuguesa

Más ideas de oriente próximo y cáucaso

• Ensalada de freekeh (trigo verde ahumado con verduras asadas)
• Ensalada jonjoli (brotes de bladdernut en vinagre – sustituido por alcaparras)
• Mercimek köftesi (bolitas de lenteja roja y bulgur en hoja de lechuga)
• Patlıcan salatası (ensalada de berenjena asada y ahumada)
• Çiğ köfte (bolitas veganas de bulgur especiado en hoja de lechuga)
• Kısır (ensalada de bulgur con tomate concentrado, perejil y melaza de granada)
• Roka salatası (ensalada de rúcula con tomate y sirope de granada)

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch