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Bánh mì chảo (sartén de desayuno con huevo, paté y baguette)
Desayuno de Saigón: huevo frito en una sartén individual bien caliente, con paté, embutido o jamón y tomate, acompañado de baguette crujiente. Herencia de la cocina de la época colonial francesa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calienta dos sartenes pequeñas individuales (o una grande) a fuego medio y derrite la mantequilla.
- Sofríe la cebolla y las rodajas de salchicha 2 minutos.
- Coloca a un lado de la sartén el paté y la albóndiga, y al otro el tomate.
- Casca los huevos en el centro y cuece tapado 3-4 minutos, hasta que la clara cuaje y la yema quede blanda.
- Rocía con salsa de soja, añade pimienta, y sirve caliente, directamente en la sartén.
- Mientras tanto, calienta la baguette en el horno hasta que esté crujiente; se come mojándola, con pepino, zanahoria encurtida y salsa de chile.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- En una sartén de hierro fundido el plato se mantiene caliente más tiempo.
- Puede prepararse sin carne, con champiñones salteados y tofu.
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