ReceptnaptárPanecillos polacos de requesón con rábanos
El twarożek es un desayuno primaveral muy querido en Polonia: requesón batido hasta quedar cremoso con nata agria, cebollino y rábano fresco, untado en un panecillo crujiente. Está listo en diez minutos y no hay que cocinar. Es ligero, fresco y rico en proteínas, así que es un excelente comienzo del día. El picante del rábano fresco y crujiente le va especialmente bien al requesón suave.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Desmenuzamos el requesón en un bol y añadimos la nata agria.
- Mezclamos bien con un tenedor hasta que quede cremoso y fácil de untar - si queda muy seco, añadimos otra cucharada de nata agria.
- Salpimentamos al gusto e incorporamos el cebollino o la cebolleta picados.
- Cortamos los rábanos en rodajas finas de unos 2 mm, con una mandolina si tenemos.
- Partimos los panecillos por la mitad; si los queremos más crujientes, los tostamos en una sartén sin aceite 1 minuto por lado.
- Untamos los panecillos generosamente con la crema de requesón.
- Cubrimos con las rodajas de rábano, presionándolas un poco para que se queden puestas.
- Servimos de inmediato, mientras los rábanos estén frescos y crujientes.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Machaca bien el requesón con un tenedor, y si está seco, añade un poco de nata agria, porque así queda untable.
- Corta el rábano solo en el último momento, porque las rodajas finas se marchitan enseguida.
- Corta el cebollino con un cuchillo afilado, porque uno romo lo aplasta y se pierde el sabor verde.
Preguntas frecuentes
¿Qué más puedo añadir al requesón?
Pepino rallado, eneldo o un poco de ajo. Con pimentón y cebolleta también sale una crema fresca, muy primaveral.
¿Cuánto dura?
La crema aguanta 2 días en la nevera, pero añade el rábano solo al servir, porque suelta líquido.
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