ReceptnaptárHuevos revueltos con bacon y kulen
El kulen es el famoso embutido seco, picante y con pimentón de Eslavonia y Srem. Con bacon ahumado y cebolla da unos huevos revueltos que recuerdan un contundente desayuno de pueblo. Están listos en veinte minutos, con pan fresco son un plato completo, y si no tienes kulen auténtico, sirve cualquier embutido más picante.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio, y añadimos el bacon en dados.
- Freímos el bacon 3-4 minutos hasta que suelte la grasa y los bordes queden crujientes.
- Añadimos la cebolla y las rodajas de kulen y freímos juntos 2-3 minutos hasta que la cebolla quede transparente.
- Si usamos pimiento, lo añadimos ahora y freímos 2 minutos más.
- Mientras tanto, batimos los huevos en un bol con un tenedor y salpimentamos - sin batir hasta que espumen, solo hasta que estén bien mezclados.
- Vertemos los huevos en la sartén sobre el bacon y la salchicha.
- Bajamos el fuego a medio-bajo y cocinamos 2-3 minutos, arrastrando los huevos despacio y sin parar con una cuchara de madera, hasta que cuajen en un revuelto blando y cremoso - sin que se sequen.
- Servimos de inmediato con pan fresco o pan plano.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocina el bacon despacio hasta que suelte la grasa, porque en ella se dora la cebolla y es lo que da sabor al plato.
- No bates los huevos hasta que hagan espuma, solo hasta que queden uniformes, porque así los revueltos salen cremosos.
- Mueve los huevos con suavidad a fuego bajo y retira la sartén del fuego cuando aún estén algo húmedos, porque el calor de la sartén sigue cocinándolos.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede sustituir al kulen?
Salchicha de Csaba o cualquier embutido seco, picante y con pimentón. La de Gyula es más suave; en ese caso añade un poco de pimentón picante.
¿Lleva sal?
Normalmente apenas, porque el bacon y el embutido aportan mucha. Prueba la base con el embutido antes de salar los huevos.
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