ReceptnaptárHuevos revueltos con salchicha y tomate
Los huevos revueltos con salchicha son un desayuno básico en Hungría, que sienta especialmente bien el fin de semana o antes de una excursión. La grasa y el pimentón de la salchicha ahumada dan color y sabor al huevo, y el tomate aporta un toque ácido y fresco. Están listos en veinte minutos, y con una rebanada de pan fresco o un panecillo te dejan saciado hasta la hora de comer.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Picamos la cebolla fina, cortamos la salchicha en rodajas finas y el tomate en dados.
- Calentamos el aceite o la manteca en una sartén a fuego medio y freímos la cebolla unos 3-4 minutos, hasta que esté translúcida, blanda y de un amarillo pálido.
- Añadimos las rodajas de salchicha y las freímos juntas 2-3 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente y suelte su grasa.
- Añadimos el tomate en dados y cocinamos 2 minutos más, hasta que se ablande un poco.
- Mientras tanto, batimos los huevos en un bol con un tenedor junto con sal y pimienta, hasta que la yema y la clara estén completamente mezcladas.
- Vertemos los huevos en la sartén, bajamos el fuego a medio-bajo y removemos constantemente con una cuchara de madera.
- En 2-3 minutos se cuaja en unos huevos revueltos cremosos y suaves; está en su punto cuando se ve ligeramente húmedo pero ya no líquido.
- Retiramos del fuego de inmediato (el calor residual sigue cocinándolo) y servimos con pan fresco o tostado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Fríe la salchicha hasta que suelte la grasa: así los huevos adquieren un bonito color naranja y un sabor profundo, y necesitas menos aceite.
- Remueve los huevos sin parar a fuego lento y retíralos del fuego cuando aún estén algo cremosos, porque la sartén los sigue cuajando.
- La salchicha es salada, así que sala los huevos con prudencia. En lugar de tomate, también están ricos con pimiento.
Preguntas frecuentes
¿Qué salchicha va mejor?
Una salchicha ahumada con pimentón, como la de Gyula o la de Csaba. Si la prefieres más suave, también va bien una salchicha rústica.
¿Cómo se puede hacer más ligero?
Reduce la cantidad de salchicha y añade más tomate, pimiento o cebolleta.
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