ReceptnaptárNaleśniki salados de jamón y queso
Los naleśniki son los crepes polacos, tan habituales en versión salada como en dulce. Esta versión, rellena de jamón y queso fundente, ligeramente dorada en la sartén y espolvoreada con cebollino, es un desayuno o una cena rápida. Se hace con ingredientes sencillos y es perfecta para aprovechar los crepes que hayan sobrado. Con nata agria o un poco de ensalada queda completa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos los huevos, la leche, la harina, la sal y 1 cda. de aceite hasta que quede fino, y dejamos reposar 10 minutos.
- Calentamos una sartén a fuego medio y la engrasamos con un poco de aceite.
- Vertemos un cucharón de masa y la extendemos girando para formar un crepe fino.
- Cocinamos 1 minuto por cada lado hasta que dore, y lo pasamos a un plato.
- Repartimos jamón en dados y queso rallado sobre la mitad de cada crepe.
- Doblamos los crepes en cuartos o los enrollamos.
- Los freímos en una sartén limpia 1 minuto por cada lado hasta que el queso se funda.
- Servimos espolvoreados con cebollino recién picado.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Deja reposar la masa los 10 minutos indicados, porque en ese tiempo la harina se hincha y los crepes quedan más finos.
- Dora los crepes después de doblarlos, porque solo así se funde el queso y queda crujiente el exterior.
- En lugar de jamón también sirven el pollo cocido, los champiñones salteados o las espinacas; procura que el relleno no quede aguado.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, los crepes rellenos pueden esperar un día en la nevera. Antes de servir, caliéntalos en la sartén o en el horno para que el queso vuelva a fundirse.
¿Qué queso es el mejor?
Un queso semicurado que funda bien, como el Trappist, el gouda o el emmental. Un poco de queso ahumado combina especialmente bien con el jamón.
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