ReceptnaptárSolyanka de pescado (rybnaya solyanka)
La solyanka de pescado es una sopa rusa ácida, salada e intensa con pepinillos, alcaparras y aceitunas. La base ácida de la salsa resalta el sabor limpio del pescado. Es digna de una mesa festiva.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla en mantequilla, añadimos el concentrado de tomate y sofreímos 2 minutos.
- Cortamos los pepinillos en dados, los añadimos y rehogamos 3 minutos.
- Vertemos el caldo, añadimos el laurel y cocemos 10 minutos.
- Cortamos el pescado en dados, lo añadimos a la sopa y cocemos 8 minutos.
- Añadimos las alcaparras y las aceitunas y sazonamos con sal y pimienta.
- Servimos con rodajas de limón, nata agria y eneldo.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- También podemos usar la salmuera de los pepinillos para sazonar.
- Rara vez necesita sal, porque los pepinillos y las aceitunas son salados.
- Con dos tipos de pescado el sabor es más rico.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la solyanka de carne?
Esta es de pescado y más suave; la de carne con ahumados es más fuerte.
¿Cuánto se conserva?
2 días en la nevera.
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