ReceptnaptárEnsalada Olivier (ensalada rusa de patata con mayonesa)
La ensalada Olivier es el plato imprescindible de la mesa rusa de Año Nuevo: patata, zanahoria, huevo, jamón, guisantes y pepinillo cocidos, con una salsa de mayonesa. Se parece a la ensalada rusa húngara, pero en Rusia es la ensalada festiva más popular, que se prepara en grandes fuentes.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos la patata y la zanahoria con piel hasta que estén tiernas, y los huevos hasta que estén duros (10 minutos).
- Dejamos enfriar todo y luego lo pelamos.
- Cortamos la patata, la zanahoria, el huevo, el jamón y el pepinillo en dados pequeños e iguales.
- En un bol grande lo mezclamos con los guisantes y la cebolla.
- Mezclamos la mayonesa con la nata agria, la añadimos, y salpimentamos.
- Dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora, para que los sabores se asienten.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dejamos enfriar completamente las verduras después de cocerlas, porque la verdura caliente corta la mayonesa.
- Cortamos todo en dados pequeños e iguales, porque así queda vistosa y fácil de servir con cuchara.
- La enfriamos al menos una hora antes de servir, porque es entonces cuando se asientan los sabores.
- Esta ensalada de mayonesa solo se sirve fría, de la nevera, y se mantiene refrigerada hasta el momento de servir.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la ensalada rusa húngara?
Es muy parecida; la versión rusa suele llevar jamón o carne cocida, y también incluye guisantes. La versión húngara tiene más encurtidos y verduras de raíz.
¿Cuánto tiempo se conserva?
En la nevera, un máximo de 2 días. Es una ensalada con mayonesa, así que no debe dejarse a temperatura ambiente.
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