ReceptnaptárSeelachsfilet mit Senfsoße (filete de pescado blanco con salsa de mostaza)
El Seelachs mit Senfsoße es un plato de pescado sencillo y popular de los hogares y comedores alemanes: tierno filete de pescado con una sedosa salsa de mostaza. Rápido, ligero y perfecto con patatas. La mostaza aporta frescor y especia.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sazona el pescado con sal y pimienta y pásalo por harina.
- Derrite la mantequilla y fríe el pescado 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado; retíralo.
- Sofríe la cebolla en la misma sartén.
- Vierte el caldo y deja reducir a la mitad.
- Añade la nata y la mostaza y cuece 3-4 minutos.
- Sazona con zumo de limón y devuelve el pescado.
- Sirve con perejil, patatas y espinacas.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No cuezas demasiado el pescado, para que quede en lascas.
- Cocina la salsa a fuego bajo para que la nata no se corte.
- Usa solo un poco de mostaza para que no tape el pescado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Seelachs?
El abadejo (carbonero), el pilar del consumo de pescado en Alemania.
¿Con otros pescados?
También sirven el bacalao, la merluza o el salmón.
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