ReceptnaptárPilav s piletinom (arroz balcánico con pollo y verduras)
El pilav en los Balcanes es herencia de la cocina otomana: arroz aromático cocinado en una sola cazuela con verduras y pollo, con cada grano suelto. La zanahoria, el pimiento dulce alargado y los guisantes le dan color. Es un plato sencillo y rápido que aprovecha muy bien las verduras que sobran en la nevera, y con un cuenco de yogur es una comida completa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla en el aceite en una cazuela, añadimos el pollo y lo doramos.
- Añadimos la zanahoria y el pimiento, freímos 5 minutos, y espolvoreamos con pimentón y sal de condimento.
- Añadimos el arroz lavado, removemos 2 minutos y vertemos el agua caliente; sazonamos.
- Cocinamos tapado a fuego bajo 18 minutos, repartiendo los guisantes por encima los últimos 5 minutos.
- Se conserva 3 días en un recipiente; rociamos con una cucharada de agua y recalentamos tapado en el microondas 2-3 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Lava bien el arroz, porque sin el exceso de almidón los granos quedan sueltos.
- Usa el líquido caliente, porque así no se interrumpe la cocción y el arroz se hace de forma uniforme.
- Espolvorea los guisantes solo durante los últimos 5 minutos, para que conserven el color.
Preguntas frecuentes
¿Está bueno sin sazonador en polvo?
Sí, con un poco de sal y un buen caldo queda aún mejor. Los sazonadores son salados, así que si usas uno, ve con cuidado al salar aparte.
¿Qué le va bien?
Yogur, ensalada de pepino o encurtidos. Una ensalada fresca de tomate junto al arroz hace la comida más ligera.
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