ReceptnaptárTikvice u pavlaci (calabacín y pollo en nata agria con eneldo)
Las tikvice u pavlaci son un plato de verano de Voivodina y Eslavonia, un pariente balcánico del tökfőzelék húngaro: calabacín, pollo, nata agria y mucho eneldo fresco. Es ligero, agradablemente ácido y se hace en poco tiempo. Con arroz o patatas es una comida completa, y es una buena forma de dar salida a los calabacines que se han pasado en el huerto. Incluso en días más frescos aporta un sabor veraniego.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pochamos la cebolla en el aceite, añadimos el pollo y lo doramos; sazonamos.
- Añadimos el calabacín y el ajo majado, vertemos 100 ml de agua y cocinamos tapado 10-12 minutos.
- Batimos la nata agria con la harina, la añadimos y hervimos 3 minutos.
- Incorporamos el eneldo y ajustamos la sazón.
- Servimos con arroz o patatas; se conserva 3 días en un recipiente; recalentamos tapado en el microondas 2-3 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- No cortes el calabacín demasiado pequeño, porque suelta mucho líquido al estofarse y se convierte fácilmente en papilla.
- Mezcla la nata agria y la harina hasta que quede lisa, porque así no se hacen grumos y espesa bien la salsa.
- Añade el eneldo al final, porque su aroma fresco se pierde enseguida al cocinarlo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin carne?
Sí, sin el pollo queda un guiso de verduras ligero, bueno con un huevo frito o con albóndigas. El tiempo de cocción también es más corto.
¿Qué sustituye al eneldo?
El perejil o un poco de estragón también van bien, pero el eneldo da al plato su sabor característico. El eneldo congelado también sirve.
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