ReceptnaptárPlato único de pollo y arroz (piletina sa pirinčem)
La piletina sa pirinčem es un plato único cotidiano de las familias balcánicas: muslos de pollo, arroz, verduras y pimentón, todo cocinado en una sola cazuela. Da poco trabajo, y el arroz absorbe el sabor del pollo dorado. A los niños les encanta, está igual de bueno al día siguiente, y con una sencilla ensalada de pepino o con yogur es una comida o cena completa.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Calentamos el aceite en una sartén grande y honda o una cazuela a fuego medio-alto.
- Añadimos el pollo y freímos 5-6 minutos hasta que dore por todos los lados.
- Añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento y cocinamos otros 4-5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Retiramos del fuego, incorporamos el pimentón, y volvemos al fuego.
- Añadimos el arroz crudo y lo freímos con todo 1-2 minutos, removiendo sin parar, hasta que los granos queden traslúcidos.
- Vertemos el caldo caliente, salpimentamos y llevamos a ebullición.
- Tapamos, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 18-20 minutos - sin remover, para que el arroz se cocine al vapor de manera uniforme.
- Cuando el líquido se haya absorbido y aparezcan pequeños huecos en la superficie del arroz, retiramos del fuego y dejamos tapado otros 5 minutos.
- Esponjamos con un tenedor y servimos espolvoreado con perejil fresco.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Sofríe el arroz hasta que quede translúcido antes de añadir el líquido, porque así los granos quedan sueltos.
- No levantes la tapa ni remuevas durante la cocción, porque el vapor ablanda el arroz y removerlo lo vuelve pegajoso.
- Deja el plato terminado 5 minutos bajo la tapa y solo después suéltalo con un tenedor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí, pero se seca con más facilidad, así que córtala en trozos más grandes y no la cuezas más de lo que tarda el arroz en ablandarse.
¿Se puede hacer con arroz integral?
Sí, pero tarda más en cocerse y necesita un poco más de líquido. Calcula 35-40 minutos y comprueba que el pollo también esté bien hecho.
Recetas parecidas
- Đuveč - arroz con verduras al horno con pollo · Eslava del sur
- Pilav s piletinom (arroz balcánico con pollo y verduras) · Eslava del sur
- Kotopoulo pilafi (arroz griego con pollo y tomate) · Griega
- Arroz al vino con pollo · Española y portuguesa
- Arroz caldo (papilla de arroz con pollo y jengibre) · Sudeste asiático
- Jambalaya con pollo y salchicha · Americana
Más ideas de eslava del sur
- Piletina čorba (sopa de pollo con verduras de raíz)
- Tikvice u pavlaci (calabacín y pollo en nata agria con eneldo)
- Muslos de pollo al horno con verduras en una sola bandeja (piletina s povrćem)
- Piletina u sosu od pečuraka (pollo en salsa de champiñones con pasta)
- Rollitos de chucrut relleno al estilo balcánico (sarma)
- Salchichas de carne picada especiadas en pan plano (ćevapčići)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies