Caipiriña (cóctel brasileño de lima y cachaza)

La caipiriña es el cóctel nacional de Brasil: una mezcla sencilla pero vibrante de lima machacada, azúcar y cachaza. Su nombre significa algo así como «chiquilla del campo», y es la bebida preferida en los días calurosos.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Machacamos bien los trozos de lima con el azúcar en el fondo de un vaso (con un machacador o el mango de una cuchara), para que suelten el aceite de la piel y el jugo.
2. Añadimos hielo al vaso.
3. Vertemos la cachaza.
4. Removemos bien y servimos de inmediato, con una pajita.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Machaca también la piel de la lima, porque sus aceites esenciales dan al cóctel su aroma característico.
• No machaques la lima demasiado tiempo, porque la parte blanca de la piel puede dar un sabor amargo.
• Para una versión sin alcohol, sustituye la cachaza por agua con gas y equilibra la acidez con un poco más de azúcar o miel.
• Es una bebida alcohólica; no la tomes si vas a conducir ni si estás embarazada.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la cachaza?

Un aguardiente brasileño fermentado y destilado del jugo de la caña de azúcar; es pariente del ron, pero se elabora con jugo fresco de caña, no con melaza.

¿Se puede sustituir la cachaza por ron?

Sí, con ron blanco también sale un buen cóctel, aunque el sabor es menos especiado que con la cachaza original.

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