Albóndigas en salsa con azafrán

Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Ponemos la carne de cerdo y de pollo en un bol y las mezclamos.
2. Añadimos el pan rallado, mezclamos, y luego el huevo batido.
3. Machacamos el ajo en el mortero con el azafrán, lo añadimos a la carne junto con la sal, y freímos una albóndiga de prueba para comprobar la textura.
4. Rehogamos en aceite de oliva la cebolla picada, añadimos el vino blanco y la sal.
5. Trituramos la cebolla con las almendras en la batidora. Si la salsa queda demasiado líquida, la espesamos con un poco de harina.
6. Dejamos reposar la masa de carne media hora con el bicarbonato o la cerveza. Con las manos humedecidas con un poco de vinagre, formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. ⏱ Temporizador: 30 min
7. Freímos las albóndigas en aceite caliente y las pasamos a la cazuela con la salsa.
8. Cocemos a fuego lento hasta que la salsa espese.
9. Servimos con patatas a lo pobre.

Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Albóndigas en salsa (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

Recetas parecidas

• Albóndigas de cerdo y ternera en salsa de almendras · Española y portuguesa
• Almôndegas fáceis (albóndigas fáciles en salsa de tomate con queso) · Española y portuguesa
• Pastel de carne entero al horno (fasírozott) · Húngara
• Kotlety mielone z kurczaka (hamburguesas de pollo con patatas al eneldo) · Polaca
• Faširane šnicle (hamburguesas en salsa de tomate) · Eslava del sur
• Biftekia me patates (hamburguesas griegas con patatas en una sola bandeja) · Griega

Más ideas de española y portuguesa

• Alcachofas rellenas
• Arroz con costra
• Pierna de cerdo asada
• Menudillos de cabra al ajillo con vino
• Bacalao a mi manera
• Bacalao con almejas
• Bacalao con garbanzos y espinacas

Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies

Idioma: Magyar · English · Deutsch