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Arroz con costra
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salpimentamos los muslos de pollo y los freímos.
- Freímos las longanizas.
- Freímos las morcillas.
- Retiramos los tres y los reservamos.
- Preparamos un sofrito con el ajo, el perejil, el tomate y el pimentón.
- En una cazuela de barro alta, hervimos el agua medida para el arroz con el sofrito y el azafrán. Cuando hierva, añadimos el arroz y los muslos de pollo.
- Al cabo de unos siete minutos, el agua se consume.
- Colocamos encima los trozos de morcilla y longaniza.
- Batimos los huevos y los vertemos por encima.
- Horneamos a 200 °C durante 25 minutos. Si se dora demasiado rápido, bajamos la temperatura.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Arroz con costra (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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