ReceptnaptárFaširane šnicle (hamburguesas en salsa de tomate)
Las faširane šnicle son una de las favoritas de la cocina casera serbia: filetes de carne picada planos y ovalados que se doran hasta formar costra y luego terminan de hacerse en una espesa salsa de tomate. En la salsa se mantienen jugosos, y una pizca de azúcar y la albahaca redondean el tomate. Con puré, arroz o pasta es una cena contundente, y al día siguiente también está buena.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la carne con el pan escurrido, el huevo, la cebolla, el ajo majado, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Formamos hamburguesas ovaladas planas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite 3-4 minutos por lado.
- Llevamos el tomate triturado a ebullición en una cazuela con 200 ml de agua, el azúcar y la albahaca y sazonamos.
- Ponemos las hamburguesas en la salsa y cocinamos tapado a fuego bajo 20 minutos.
- Servimos con puré, arroz o pasta; se conserva 3-4 días en un recipiente; recalentamos tapado en el microondas 2-3 minutos, removiendo a la mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Dora los filetes solo hasta que formen costra, porque el interior termina de hacerse en la salsa y así se mantiene jugoso.
- Una mezcla de cerdo y ternera es más sabrosa y más tierna que la hecha solo con ternera.
- Escurre bien el pan, porque con demasiada humedad la carne puede deshacerse en la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, junto con la salsa aguanta de 2 a 3 meses. Recaliéntalo a fuego bajo y tapado, para que los filetes no se rompan.
¿Qué le va mejor?
El puré de patata es lo mejor, porque absorbe bien la salsa de tomate. También está rico con pasta o arroz, y puedes espolvorear por encima un poco de queso rallado.
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