Déli garnélás kukoricadara

A shrimp and grits az amerikai Dél (főleg Dél-Karolina, Georgia) klasszikusa. A tengerparti halászok reggelijéből lett belőle hangulatos vacsora: a krémes, sajtos kukoricadara és a fokhagymás, baconös garnéla gazdag, laktató ízpár.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A vizet és a tejet sóval felforraljuk, és a kukoricadarát vékony sugárban, folyamatos kevergetéssel beleszórjuk.
2. Kis lángon, gyakran kevergetve 25–30 percig főzzük, amíg krémes és puha; ha kell, tejjel vagy vízzel hígítjuk. ⏱ Időzítő: 25 perc
3. Közben a bacont serpenyőben ropogósra sütjük, kivesszük, és a zsírjában 2–3 perc alatt átsütjük a garnélát a füstös paprikával és fokhagymával. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. A garnélát citromlével meglocsoljuk, és a bacont visszatesszük.
5. A kész dara beleolvasztjuk a vajat és a sajtot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A krémes darát tányérokra kanalazzuk, ráhalmozzuk a garnélát, és petrezselyemmel meg újhagymával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A „stone-ground” (kőmalmon őrölt) grits a legízletesebb, de hosszabb főzést igényel; az instant gyorsabb, de laposabb ízű.
• Folyamatosan keverd az elején, különben csomós lesz.
• A garnélát ne süsd túl: 2–3 perc elég.
• Ha besűrűsödik, kevés tejjel újra krémesre hígítható.

Gyakori kérdések

Mi az a grits?

Durvára őrölt szárított kukoricadara, amit kása állagúra főznek; helyettesíthető polentával.

Készíthető csirkével?

Igen, kockázott csirkemellel vagy füstölt kolbásszal is megfelel.

Hasonló receptek

• Shrimp and grits (garnéla kukoricagríz) · Amerikai
• Salt and Pepper Shrimp (sós-borsos garnéla) · Kínai
• Garidesz szaganaki (garnéla paradicsomos-fetás szószban) · Görög
• Ebi chiri (garnéla édes-csípős paradicsomos szószban) · Japán
• Pancit palabok (rizstészta garnélás narancsos mártással) · Délkelet-ázsiai
• Garnélás angolhajszál-tészta citrommal és fenyőmaggal · Olasz

További amerikai ötletek

• Mézes-mustáros borsos lazac
• New England-i kagylóleves
• Amerikai tonhalas olvadós szendvics
• Po' boy (New Orleans-i bagettszendvics)
• Lazacos-quinoás tál
• Clam chowder (New England-i kagylókrémleves)
• Tuna melt (olvasztott sajtos tonhalas szendvics)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások