Po' boy (New Orleans-i bagettszendvics)

A po' boy a louisianai New Orleans jellegzetes szendvicse, 1929-ben, egy sztrájkoló villamosvezetőknek született „szegény fiú” szendvicsként. Ropogós garnéla vagy osztriga, puha, de ropogós héjú kenyér és a karakteres remoulade a klasszikus.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A remoulade hozzávalóit összekeverjük, és hűtőbe tesszük.
2. A garnélát a tejbe és a tojásba keverjük, a lisztet a cajun fűszerrel és egy kis sóval elkeverjük egy tányéron.
3. A garnélákat a tojásos tejből kiemelve a lisztes keverékben megforgatjuk, hogy mindenhol bevonódjon.
4. Egy serpenyőben 2 cm olajat 180 °C-ra hevítünk, és a garnélát adagonként 2–3 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós; papírtörlőn lecsepegtetjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. A bagetteket hosszában felvágjuk, és a vágott felüket röviden megpirítjuk.
6. Megkenjük remoulade-dal, megrakjuk salátával, paradicsommal és a forró garnélával; azonnal tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Po' Boy (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A kenyér az igazi titka: ropogós héjú, de belül nagyon puha legyen; a nehéz, tömör bagett nem jó.
• Az olaj hőmérsékletét ellenőrizd: ha túl hideg, a garnéla olajos, ha túl forró, kívül megég.
• A garnélát pár perc alatt megsütheted, ne süsd túl, mert gumis lesz.
• A hagyományos „dressed” változat salátával, paradicsommal és majonézes szósszal készül.

Gyakori kérdések

Mi a remoulade?

Francia eredetű majonézes szósz, a louisianai változat mustárral, csípős szósszal és savanyúsággal készül.

Készíthető sült hússal is?

Igen, a roast beef po' boy szintén klasszikus: vékonyra szeletelt sült marhahússal és pecsenyelével.

Hasonló receptek

• Lobster roll (új-angliai homárszendvics) · Amerikai
• BLT szendvics · Amerikai
• Klasszikus amerikai cheeseburger · Amerikai
• Tamago sando (japán tojásos szendvics) · Japán
• Sandwich au poulet et crudités (csirkés-nyerszöldséges szendvics) · Francia
• Sloppy Joe (szaftos darálthúsos hamburger) · Amerikai

További amerikai ötletek

• Tuna melt (olvasztott sajtos tonhalas szendvics)
• Sült lazac juharszirupos mázzal
• Déli garnélás kukoricadara
• Mézes-mustáros borsos lazac
• Shrimp and grits (garnéla kukoricagríz)
• New England-i kagylóleves
• Amerikai tonhalas olvadós szendvics

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások