Délnyugati fekete bab rizzsel

Name: Délnyugati fekete bab rizzsel
Total time: 25 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Amerikai
Ingredients: 20 dkg hosszú szemű rizs; 1 evőkanál olívaolaj; 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva; 2 gerezd fokhagyma, zúzva; 1 konzerv (40 dkg) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve; 1 konzerv (40 dkg) darabolt paradicsom; 1 teáskanál őrölt kömény; 1 teáskanál füstölt paprika; 1 csípős zöldpaprika, apróra vágva; só; lime leve és friss koriander a tálaláshoz

Idő: 25 perc4 adagkb. 420 kcal / adag (becsült)kb. 16 g fehérje / adag

A délnyugati (southwestern) konyha a mexikói és az amerikai ízek keveréke, a bab és a rizs pedig a legtáplálóbb, legolcsóbb páros: együtt teljes értékű fehérjét adnak. Vegán, laktató, és fél óra alatt kész.

Délnyugati fekete bab rizzsel (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A rizst sós vízben, a csomagoláson jelzett ideig főzzük (kb. 12–15 perc), majd lecsepegtetjük.
Közben a lábasban az olajon közepes lángon puhára pároljuk a hagymát (4–5 perc), hozzáadjuk a fokhagymát és a csípős paprikát, és még 1 percig pirítjuk.
Beleszórjuk a köményt és a füstölt paprikát, 30 másodpercig kevergetjük, hogy illatozzon.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a babot, sózzuk, és kis lángon 10 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
A rizst tányérokra halmozzuk, a babragut ráhalmozzuk.
Lime levével meglocsoljuk, korianderrel megszórjuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Southwestern Black Beans and Rice (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

A babot mindig öblítsd le: a konzervlé sós, és kellemetlen ízű.
A fűszereket a zsiradékban pirítsd meg, így szabadul fel az aromájuk.
Tálalhatod tortillába töltve vagy avokádóval, tejföllel megkoronázva.
A babragu 4 napig eláll hűtőben, és fagyasztható.

Gyakori kérdések

Fekete bab helyett használhatok vörösbabot?

Igen, a vörösbab is jó, kissé más ízzel és állaggal.

Száraz babból hogyan készüljön?

Áztasd 8–12 órán át, majd főzd 60–90 percig puhára; 40 dkg konzervbabnak kb. 15 dkg száraz bab felel meg.

Hasonló receptek

Portugál feijoada (hústál fekete babbal és rizzsel) · Spanyol-portugál
Rice and peas (jamaikai kókusztejes rizs vörösbabbal) · Spanyol-portugál
Kicsri (rizses-lencsés reggeli kása) · Indiai
New Orleans-i vörösbab rizzsel · Amerikai
Patjuk (vörösbab-kása) · Koreai
Jeera rice (köményes rizs) · Indiai

További amerikai ötletek

Még több: Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások