ReceptnaptárJeera rice (köményes rizs)
A jeera rice (kömény-rizs) az indiai éttermek legnépszerűbb köretje: illatos, szemcsés basmati rizs, amit ghíben pirított köménymag ízesít. Egyszerű, de ízben világ a sima főtt rizshez képest, és curry, dal vagy tandoori mellé is ideális.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A rizst hideg vízben többször átöblítjük, amíg a víz majdnem tiszta nem lesz, majd 15–20 percre vízbe áztatjuk, és leszűrjük.
- Egy vastag aljú lábasban a ghít közepes lángon felolvasztjuk, és a köménymagot 20–30 másodpercig pirítjuk, amíg illatos és sercegő lesz.
- Hozzáadjuk a babérlevelet, a kardamomot és a fahéjat, 15 másodpercig pirítjuk.
- Beletesszük a rizst, és 1–2 percig kevergetve pirítjuk, hogy minden szem bevonódjon a zsírral.
- Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a sót, felforraljuk, majd kis lángon, szorosan lefedve 12–15 percig főzzük, és nem nyitjuk fel.
- Levesszük a tűzről, 5 percig pihentetjük fedő alatt, villával felfújjuk, és korianderrel szórva tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A basmati rizst alaposan öblítsd le, hogy keményítőmentes, szemcsés legyen.
- A rizs és a víz aránya 1:1,5–1,75; a pontos aránytól függ az állag.
- Főzés közben ne nyisd fel a fedőt, a gőz főzi meg a rizst.
- Pihentetés után villával, ne kanállal keverd, hogy a szemek ne törjenek.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a jeera rice és a sima rizs között?
A jeera rice köménnyel pirított, ízesített; a sima rizs csak vízben főtt.
Hogyan lesz szemcsés a rizs?
Öblítés, áztatás és a helyes víz-arány; nagyon sok vizet ne használj.
Hasonló receptek
- Délnyugati fekete bab rizzsel · Amerikai
- Mujaddara (lencsés rizs karamellizált hagymával) · Közel-kelet és Kaukázus
- Mexikói paradicsomos rizs (arroz rojo) · Mexikói
- Kicsri (rizses-lencsés reggeli kása) · Indiai
- Mujadara (libanoni lencsés-rizses étel sült hagymával) · Közel-kelet és Kaukázus
- Ćufte paradicsomos szószban rizzsel · Délszláv
További indiai ötletek
- Dal fry (sárgaborsó-főzelék indiai módra)
- Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry)
- Rajma (vörösbab curry)
- Aloo gobi (burgonyás-karfiolos curry)
- Chole bhature (csicseriborsó curry sült kenyérrel)
- Baingan bharta (füstölt padlizsánkrém)
- Palak paneer (spenótos-túrós curry)
- Kadhi pakora (joghurtos currymártás sült csicseriborsós galuskával)
Még több: Indiai receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások