Kicsri (rizses-lencsés reggeli kása)

A kicsri (kichdi) az indiai gyomorbarát vigasztalóétel: rizs és lencse puhára főzve kásás egytálétellé, amit betegségből lábadozóknak és gyerekeknek is adnak. Egyszerű, olcsó, teljes fehérjét ad, és szelíd fűszerei (kurkuma, kömény, gyömbér) melegítenek.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst és a lencsét együtt alaposan átöblítjük, majd 15–20 percig vízben áztatjuk, és leszűrjük. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. Egy nagy lábasban 1 evőkanál ghít felolvasztunk, a köménymagot és az asafoetidát 20 másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gyömbért.
3. Beletesszük a rizst és a lencsét, a kurkumát és a sót, és 1 percig kevergetjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Felöntjük a vízzel, felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 25–30 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg puha, kásás állagú lesz (kuktában az első sípolás után 6–8 perc elég). ⏱ Időzítő: 25 perc
5. Ha túl sűrű, forró vízzel hígítjuk, ha túl híg, fedő nélkül még pár percig főzzük.
6. A maradék ghít ráolvasztjuk, citromlével meglocsoljuk, és joghurttal, korianderrel melegen tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Khichdi (South Asian Rice and Lentils) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Kevés fűszerrel, sok ghível a legjobb, vigasztaló, a nyugtató változat.
• Zöldségekkel (sárgarépa, borsó, spenót) is bővíthető.
• A víz mennyiségével szabályozható az állag: sűrűbb, mint a leves, de lágyabb, mint a rizs.
• Hűtőben 3 napig eláll; melegítéskor kevés vizet adj hozzá.

Gyakori kérdések

Miért gyomorbarát?

Könnyen emészthető, puha, szelíden fűszerezett, és a rizs-lencse páros teljes fehérjét ad.

Vegán?

Ghí helyett olajjal igen.

Hasonló receptek

• Délnyugati fekete bab rizzsel · Amerikai
• Portugál feijoada (hústál fekete babbal és rizzsel) · Spanyol-portugál
• Patjuk (vörösbab-kása) · Koreai
• Rice and peas (jamaikai kókusztejes rizs vörösbabbal) · Spanyol-portugál
• Xôi xéo (ragacsos rizs mungóbabbal és pirított hagymával) · Délkelet-ázsiai
• Pongal (rizses-mungóbabos fűszeres reggeli kása) · Indiai

További indiai ötletek

• Poha (lapított rizses reggeli hagymával és földimogyoróval)
• Upma (búzadara reggeli zöldségekkel)
• Idli szambárral és kókuszchatnival
• Uttapam (hagymás-chilis rizspalacsinta)
• Aloo paratha (burgonyás töltött lepény)
• Sabudana khichdi (tápiókagyöngy reggeli)
• Besan chilla (csicseriborsólisztes palacsinta)
• Masala omelette (fűszeres indiai omlett)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások