Rice and peas (jamaikai kókusztejes rizs vörösbabbal)

A rice and peas Jamaica mindennapi köretje: kókusztejben főtt rizs vörösbabbal, kakukkfűvel és egy egész chilivel ízesítve, amely csak enyhe fűszerességet ad anélkül, hogy igazán csípőssé tenné az ételt. Vasárnapi családi asztalok visszatérő étele.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A kókusztejet, a vizet, a hagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a chilit egy lábasban felforraljuk.
2. Hozzáadjuk a leszűrt vörösbabot, és 5 percig forraljuk, hogy az ízek összeérjenek. ⏱ Időzítő: 5 perc
3. Beletesszük a rizst, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk.
4. Lefedve, kis lángon 18-20 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul és felszívja a folyadékot. ⏱ Időzítő: 18 perc
5. A chilit és a kakukkfű szárát kivesszük, a rizst villával átforgatjuk, és melegen tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A chilit egészben, csak kilyukasztva tegyük bele, mert így csak az aromája kerül a rizsbe, az erős csípősség nem.
• A kókusztej zsírosabb fajtáját válasszuk, mert ettől lesz az étel krémesebb.
• Vörösbab helyett a hagyományos karibi gandules (galambborsó) is használható.
• Főzés közben ne nyissuk fel gyakran a fedőt, mert a gőz elszáll, és a rizs egyenetlenül párolódik.

Gyakori kérdések

Miért hívják „peas”-nek a babot?

Karibi angolban a „peas” szót gyakran használják babra is, nem csak borsóra; a rice and peasben valódi vörösbab vagy fekete szemű bab van.

Mihez illik leginkább?

Jerk csirkéhez, sült hallal vagy sertéshússal tálalva klasszikus karibi vasárnapi menü.

Hasonló receptek

• Délnyugati fekete bab rizzsel · Amerikai
• Portugál feijoada (hústál fekete babbal és rizzsel) · Spanyol-portugál
• New Orleans-i vörösbab rizzsel · Amerikai
• Kicsri (rizses-lencsés reggeli kása) · Indiai
• Patjuk (vörösbab-kása) · Koreai
• Natto gohan (fermentált szójabab rizzsel) · Japán

További spanyol-portugál ötletek

• Lóbabsaláta sózott tőkehallal és újhagymával
• Articsóka olajban és ecetben
• Kevert articsóka sonkával
• Boros rizs csirkével
• Tőkehalas rizs
• Zöldséges rizs articsókával és babbal (Arroz con hortalizas)
• Paradicsomos fokhagymaleves kenyérrel (Ajo)
• Fűszeres alapban főtt articsóka (Alcauciles en caldo)

Még több: Spanyol-portugál receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások