Croque monsieur (sonkás-sajtos melegszendvics)

A croque monsieur a párizsi bisztrók klasszikus melegszendvicse: sonka és ömlő sajt két szelet vajas kenyér között, besamelmártással és sajttal gratinírozva. Ha tetejére tükörtojást teszünk, croque madame lesz belőle. Reggelire, ebédre vagy könnyű vacsorára is kiváló.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A besamelhez a vajat kis lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és 1 percig kevergetve pirítjuk. Fokozatosan felöntjük a tejjel, folyamatosan kevergetve 3-4 percig főzzük, amíg sűrű mártást kapunk. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és hozzákeverjük a mustár felét és a sajt harmadát. ⏱ Időzítő: 1 perc
2. A kenyérszeletek egyik oldalát megvajazzuk. A vajas oldalukkal lefelé két szeletre kevés besamelt, a sajt harmadát, két-két szelet sonkát és még egy kis sajtot teszünk.
3. Rátesszük a másik két kenyeret, vajas felével felfelé. Serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig aranyra sütjük. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. A sütőt 200 °C-ra (grill funkcióra) előmelegítjük. A szendvicseket tepsire tesszük, a tetejüket vastagon megkenjük a maradék besamellel, és megszórjuk a maradék sajttal.
5. A grill alatt vagy a legfelső polcon 5-7 percig sütjük, amíg a teteje buborékos és aranybarna lesz. Azonnal, kés-villával tálaljuk, kis salátával. ⏱ Időzítő: 5 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kenyér legyen kicsit száraz, így jobban bírja a besamelt.
• Gruyère-rel a legjobb, de ementáli, trappista is jó.
• A besamel legyen sűrű, különben lecsorog.
• Tükörtojással croque madame-ot kapsz.

Gyakori kérdések

Elkészíthető előre?

A szendvicseket összeállíthatod, hűtőben 2 órát állnak, sütés előtt kenjük meg besamellel.

Sütés nélkül is lehet?

Serpenyőben is elkészül, de a besameles, gratinírozott teteje a sütőtől lesz igazi.

Hasonló receptek

• Forró szendvics sajttal és sonkával (gorjacsie buterbrodi) · Orosz
• Fokhagymás-paradicsomos cheddaros szendvics · Amerikai
• Sajtos bundás kenyér szendvics · Amerikai
• Monte Cristo szendvics · Amerikai
• Grilled cheese (amerikai sajtos melegszendvics) · Amerikai
• Mexikói szendvics chilis sajttal · Mexikói

További francia ötletek

• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással)
• Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)
• Salade Landaise (kacsamellel és libamájjal)
• Salade Piémontaise (burgonyás-sonkás majonézes saláta)
• Salade de lentilles au chèvre (lencsesaláta kecskesajttal)
• Salade de betteraves au chèvre (céklasaláta kecskesajttal)
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal)
• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)

Még több: Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások