ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Amerikai › Sertéshúsos receptek

Sült sertésborda barbecue-szósszal

Idő: 3 óra (ebből munka kb. 15 perc)4 adagkb. 760 kcal / adag (becsült)kb. 45 g fehérje / adag

A lassan sült, szószos sertésborda az amerikai barbecue szíve: a hosszú, alacsony hőmérsékletű sütés kollagénje zselatinná alakul, a hús szinte magától leválik a csontról, a ragacsos, füstös szósz pedig karamellizálva a végére koronát tesz.

Sült sertésborda barbecue-szósszal (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A bordák hátoldaláról a vékony hártyát késsel lehúzzuk (papírtörlővel megfogva könnyebb).
  2. A száraz páchoz való hozzávalókat összekeverjük, és a bordákat mindenhol alaposan bedörzsöljük; fóliával lefedve legalább 1 órát (de akár egy éjszakát) hűtőben pihentetjük.
  3. A sütőt 150 °C-ra (légkeveréssel 135 °C) előmelegítjük; a bordákat húsos oldalukkal felfelé fóliába csomagoljuk, és tepsiben 2–2,5 órán át sütjük, amíg a hús könnyen leválik a csontról.
  4. Közben a BBQ-szósz hozzávalóit lábasban 10 percig kis lángon főzzük.
  5. A bordákat kicsomagoljuk, a szósszal vastagon megkenjük, és 220 °C-on vagy grill alatt 10–15 percig sütjük, közben egyszer újra kenve, amíg a máz fényes és karamellizált.
  6. 5 percig pihentetjük, majd bordánként szeleteljük, és maradék szósszal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Honnan tudom, hogy kész a borda?

Amikor a csont végén visszahúzódik a hús (kb. 1 cm), és a csontok enyhe megrántásra elmozdulnak.

Készíthető grillen?

Igen, közvetett hőn, lefedve 2,5–3 óra alatt.

Hasonló receptek

További amerikai ötletek

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások