Sült lazac juharszirupos mázzal

A juharszirupos-mustáros lazac az észak-amerikai konyha egyik gyors, ünnepi hétköznapi étele: a lazac zsíros, ízes húsa és a juharszirup édessége, a mustár savassága csodálatosan kiegészítik egymást, a sütőben pedig fényes, karamellizált máz képződik.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sütőt 200 °C-ra (légkeveréssel 180 °C) előmelegítjük, és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A juharszirupot, a mustárt, a szójaszószt, a fokhagymát, az olajat és a citromlevet simára keverjük.
3. A lazacfiléket papírtörlővel szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, bőrös oldalukkal lefelé a tepsire tesszük.
4. A máz kétharmadát a halakra kenjük, és 10–15 percig sütjük, a vastagságtól függően; akkor kész, ha a közepe már átlátszatlan, de még szaftos (belső hőmérséklet 52–55 °C). ⏱ Időzítő: 10 perc
5. A maradék mázat 1–2 percre a sütő alá, vagy lábasban kis lángon sűrítjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. A lazacot a maradék mázzal meglocsoljuk, újhagymával és szezámmaggal szórjuk, és citromgerezddel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A lazacot ne süsd túl: a hal akkor a legfinomabb, ha a közepe még kicsit rózsaszín és szaftos.
• Szárazra törölt hal jobban megsül és jobban felveszi a mázat.
• Szezámmal, apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel is díszíthető.
• Sült brokkolival, rizzsel vagy burgonyával teljes étel.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig sütsem a lazacot?

200 °C-on a vékonyabb filé 10–12, a vastagabb 15 perc; a belső hőmérséklet 52–55 °C legyen.

Fagyasztott lazacból is jó?

Igen, hűtőben felolvasztva és alaposan szárazra törölve.

Hasonló receptek

• Mézes-mustáros borsos lazac · Amerikai
• Sült lazac tejfölös-kapros mártással · Orosz
• Grillezett teriyaki lazac gyömbérrel és citromhéjjal · Japán
• Lachsfilet mit Dillsoße (lazacfilé kapros mártással) · Német
• Gyömbéres-szójás párolt lazac · Kínai
• Házi sózott lazac (szemga) · Orosz

További amerikai ötletek

• Tuna melt (olvasztott sajtos tonhalas szendvics)
• Lobster roll (új-angliai homárszendvics)
• Déli garnélás kukoricadara
• Shrimp and grits (garnéla kukoricagríz)
• New England-i kagylóleves
• Amerikai tonhalas olvadós szendvics
• Po' boy (New Orleans-i bagettszendvics)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Amerikai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások