Tojásos sült rizs (egg fried rice)

A tojásos sült rizs a kínai konyha egyik legnépszerűbb, leggyorsabb étele, a maradék rizs tökéletes hasznosítása. A titka a hideg, előző napi rizs és a nagyon forró wok. Alapvariáns, amihez csirkét, garnélát, kolbászt, zöldséget lehet adni.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A főtt rizst villával szétszedjük, hogy ne legyenek csomók. A hideg, kissé kiszáradt rizs a titok. Az újhagymát felkarikázzuk, a fehér és zöld részt külön tartjuk.
2. A tojásokat felverjük csipet sóval. A wokot vagy nagy serpenyőt erősen felhevítjük, 1 evőkanál olajat adunk hozzá, majd a tojást beleöntjük. Gyors keveréssel 30 másodperc alatt csomósra sütjük, és kiszedjük.
3. Még 1 evőkanál olajat adunk a wokba, és megpirítjuk az újhagyma fehér részét és a fokhagymát (15 másodperc).
4. Hozzáadjuk a rizst és a zöldségeket. Nagy lángon, állandóan kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg a rizs szemei különválnak és forrón ropognak. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. Visszatesszük a tojást, hozzáadjuk a szójaszószt, a szezámolajat, a fehér borsot. Még 1 percig keverjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. Rátesszük a zöld újhagymát, és azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Friss rizsből ragacsos lesz, ezért kell az előző napi.
• Nagyon forró wokban süsd, kis adagokban.
• A szezámolajat a végén adagold, mert elég az illata.
• Zöldségekkel, csirkével, garnélával bővíthető.

Gyakori kérdések

Hogyan lesz jó a rizs?

Hűtőben legalább 6-8 órát hagyd száradni.

Gluténmentes?

Igen, tamari szójaszósszal.

Hasonló receptek

• Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs) · Japán
• Rántott rizs (kínai sült rizs tojással és zöldséggel) · Kínai
• Csípős sült rizs gyömbérrel és újhagymával · Kínai
• Lachang fan (kínai kolbászos rizs egy edényben) · Kínai
• Paradicsomos rizs tojással · Magyar
• Longsilog (édes kolbászkák fokhagymás rizzsel és tojással) · Délkelet-ázsiai

További kínai ötletek

• Kung Pao Chicken
• Mapo Tofu
• Sweet and Sour Pork (édes-savanyú sertéshús)
• General Tso's Chicken (Tso tábornok csirkéje)
• Peking Duck (pekingi kacsa, egyszerűsített otthoni változat)
• Beef and Broccoli (marhahús brokkolival)
• Char Siu (kantoni barbecue sertésszűz)
• Twice Cooked Pork (kétszer sütött sertéshús)

Még több: Kínai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások