Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs)

A tamago kake gohan (TKG) a japán reggelik legegyszerűbb és legnépszerűbb étele: forró rizsre nyers tojást ütnek, szójaszósszal. A forró rizs megmelegíti, selymes mártássá változtatja a tojást. Japánban a tojások szigorú ellenőrzés alatt állnak, ezért nyersen is fogyasztják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A frissen főtt, forró rizst tálkába szedjük.
2. A tojást kisebb tálkában 20–30 másodpercig, villával vagy pálcikával habosra verjük (a fehérje is összekeveredik).
3. Hozzáadjuk a szójaszószt és a (elhagyható) mirint vagy dashit, és még egyszer átkeverjük.
4. A rizsre öntjük a tojást, vagy a rizs közepébe mélyedést nyomva belecsorgatjuk.
5. Újhagymával és nori csíkokkal szórjuk.
6. Azonnal elkeverjük, és még melegen megesszük.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Csak nagyon friss, megbízható forrásból származó tojást használj; a nyers tojás szalmonellát hordozhat, kisgyerekeknek, terhes nőknek, időseknek nem ajánlott.
• A tojás felverése habosítja, és selymesebbé teszi.
• Különleges szójaszósz is kapható TKG-hez.
• Pasztőrözött tojás kockázatmentesebb.

Gyakori kérdések

Biztonságos a nyers tojás?

Japánban a tojást szigorúan ellenőrzik; máshol pasztőrözött tojást használj, vagy ne készítsd.

Mivel gazdagítható?

Nori, szezámmag, bonito pehely, vagy egy kevés vaj és szójaszósz.

Hasonló receptek

• Longsilog (édes kolbászkák fokhagymás rizzsel és tojással) · Délkelet-ázsiai
• Tapsilog (édes-sós szárított marha fokhagymás rizzsel és tükörtojással) · Délkelet-ázsiai
• Natto gohan (fermentált szójabab rizzsel) · Japán
• Tojásos sült rizs (egg fried rice) · Kínai
• Gyeran-jjim (gőzölt tojáskrém) · Koreai
• Csípős sült rizs gyömbérrel és újhagymával · Kínai

További japán ötletek

• Tamagoyaki (édes-sós hengerelt omlett)
• Dashimaki tamago (dashival készült hengerelt omlett)
• Miso leves (dashi alaplével, tofuval és wakame algával)
• Asari no misoshiru (kagylós miso leves)
• Saba shioyaki (sózott, grillezett makréla)
• Shiozake (sózott, grillezett lazacszelet)
• Onigiri (sós rizsgolyó töltelékkel)

Még több: Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások