Longsilog (édes kolbászkák fokhagymás rizzsel és tojással)

Filippínó reggelitál: édes, fokhagymás házi kolbászka (longganisa), fokhagymás pirított rizs (sinangag) és tükörtojás (itlog). Tartományonként más a kolbász; ez az édesebb, bél nélküli változat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A darált húst összegyúrjuk a cukorral, a szójaszósszal, az ecettel, a reszelt fokhagymával, a paprikával, a sóval és a borssal.
2. Nedves kézzel 8 db, kb. 8 cm hosszú, ujjnyi vastag kolbászkát formázunk (bél nélkül, ez a skinless longganisa). Sütőpapírra téve 15 percre hűtőbe tesszük, hogy összeálljanak. ⏱ Időzítő: 15 perc
3. Egy serpenyőbe tesszük a kolbászkákat a vízzel és 1 evőkanál olajjal, fedő alatt közepes lángon 8 percig pároljuk, majd fedő nélkül addig sütjük, amíg a víz elfő, és a cukortól minden oldaluk karamellizálódik. ⏱ Időzítő: 8 perc
4. A fokhagymás rizshez egy wokban 2 evőkanál olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a szétmorzsolt rizst, megsózzuk, és nagy lángon 4-5 percig pirítjuk. ⏱ Időzítő: 4 perc
5. A maradék olajon 4 tükörtojást sütünk.
6. Tányéronként rizst, 2 kolbászkát és egy tojást tálalunk, friss vagy savanyított zöldséggel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A formázott, nyers kolbászkák fagyaszthatók, és fagyasztva is süthetők, csak a párolás tovább tart.
• Az édes-sós íz miatt jól illik hozzá a savanyú atchara vagy egy kis chilis ecet.

Hasonló receptek

• Tapsilog (édes-sós szárított marha fokhagymás rizzsel és tükörtojással) · Délkelet-ázsiai
• Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs) · Japán
• Ćufte paradicsomos szószban rizzsel · Délszláv
• Paradicsomos rizs tojással · Magyar
• Khai jiao (ropogós thai omlett rizzsel) · Délkelet-ázsiai
• Kadınbudu köfte (rizses fasírt tojásba mártva kisütve) · Közel-kelet és Kaukázus

További délkelet-ázsiai ötletek

• Moo ping (grillezett pácolt sertésnyárs ragacsos rizzsel)
• Jok (thai rizskása gyömbérrel és húsgombóccal)
• Khao tom (thai rizsleves sertéshússal)
• Pa thong ko (thai fánkrudak pandan-krémmel)
• Bánh bao (gőzölt töltött zsemle)
• Bánh mì thịt (vietnami bagett sertéssel és savanyított zöldséggel)
• Bánh cuốn (gőzölt rizslap-tekercs gombás-húsos töltelékkel)

Még több: Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások