Clafoutis aux abricots (sárgabarackos-mandulás clafoutis)

A clafoutis a Limousin tartomány nyári süteménye: gyümölcs sült palacsintatésztában, félúton a puding és a piskóta között. A klasszikus változat cseresznyés; sárgabarackkal ugyanilyen jó, a mandula pedig illik hozzá. Egyszerű, gyorsan összeáll, és bármilyen szezonális gyümölccsel variálható.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sütőt 180 °C-ra (légkeveréssel 160 °C) melegítjük, egy 24 cm-es sütőformát vajjal kikenünk.
2. A sárgabarackokat vágott oldalukkal lefelé a formába rendezzük.
3. A tojásokat a mézzel, a vaníliával és a sóval habosra keverjük.
4. Hozzáadjuk a darált mandulát és a lisztet, majd lassan, folyamatosan keverve a tejet; a tészta híg palacsintatésztára hasonlít.
5. A barackokra öntjük, megszórjuk a mandulaszirommal, és 35-40 percig sütjük, amíg aranybarna és a közepe megdermedt. ⏱ Időzítő: 35 perc
6. Langyosan, porcukorral megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A clafoutis langyosan a legjobb, mert közvetlenül a sütőből kicsit túl lágy, hidegen pedig kissé tömör.
• Ha a barack nem eléggé érett, 1 evőkanál cukorral és kevés vajon 3 percig előpárolhatod.
• Cseresznyénél a hagyomány szerint a magot nem veszik ki, mert a mag ad plusz ízt; barackkal természetesen kimagozzuk.

Gyakori kérdések

Fagyasztható?

Nem ajánlott, mert a tojásos massza szétesik. Hűtőben 3 napig eláll.

Más gyümölcsből is jó?

Igen: cseresznye, szilva, körte, szeder, áfonya, őszibarack.

Hasonló receptek

• Barackíz · Magyar
• Barackíz második módon (nyers eljárással) · Magyar
• Julia-szelet · Magyar
• Huszár-gomb · Magyar
• Gurjev kása (Gurjev-féle tejbegríz) · Orosz
• Île flottante light (madártej könnyített változat) · Francia

További francia ötletek

• Gâteau de semoule light (mazsolás darás puding-sütemény)
• Flognarde aux pommes (almás sült palacsintatészta, limousini módra)
• Sablés à l'avoine et au citron (citromos zabos omlós keksz)
• Tuiles aux amandes light (vékony mandulás cserépkeksz)
• Verrines poire-chocolat (körtés-csokoládés túrókrémes pohárdesszert)
• Francia makaron mandulából
• Teurgoule (normandiai fahéjas tejberizs)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások