ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Francia › Sütemények és desszertek

Francia makaron mandulából

Idő: 1 óra24 dbkb. 80 kcal / adag (becsült)kb. 1 g fehérje / adag
Francia makaron mandulából (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A mandulalisztet és a porcukrot összekeverjük, átszitáljuk, hogy ne legyen csomós, és félretesszük.
  2. A tojásfehérjéhez a kristálycukrot adjuk, és kemény habbá verjük.
  3. Hozzáadjuk az ételfestéket, és tovább verjük, amíg jól eloszlik.
  4. Fakanállal vagy spatulával 3 részletben a habhoz forgatjuk a mandulás lisztkeveréket, amíg sűrű, csillogó masszát kapunk.
  5. A masszát habzsákba töltjük kör alakú, 8 mm-es végű nyomócsővel, és sütőpapírral bélelt tepsire 3 cm átmérőjű köröket nyomunk.
  6. A tepsit óvatosan a munkafelülethez koppantjuk, hogy a massza elegyenlítsen, majd 30 percig szikkasztjuk, amíg a tetejük finom hártyát kap.
  7. 150 °C-os sütőben (légkeveréssel) 12 percig sütjük.
  8. Kivesszük a sütőből, és teljesen kihűtjük; a sütőpapírt érdemes rács fölé húzni, hogy ne süljön tovább.
  9. A héjakat lehúzzuk a papírról, és azonos méretű párokat választunk ki.
  10. A pároknak megfelelő tölteléket a két héj közé rétegezzük.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Basic French Macarons (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

További francia ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások