Teurgoule (normandiai fahéjas tejberizs)

A teurgoule Normandia hagyományos fahéjas, sült tejberizse: gömbölyű rizs, tej, cukor és fahéj lassan, 5 órán át sül. A teteje karamellizálódik, belül krémes. Egyszerű, olcsó, de türelem kell hozzá. Az alacsony hőfok a titka.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sütőt 140 °C-ra (légkeveréses sütőnél 125 °C-ra) előmelegítjük. Egy mély, nagy kerámiaedényt vagy tűzálló tálat használunk.
2. A tálba öntjük a tejet, hozzáadjuk a rizst, a cukrot, a sót, a fahéjat. Nem keverjük meg erősen, csak éppen összeforgatjuk.
3. Betesszük a sütőbe, fedő nélkül vagy lazán letakarva, és 5 órán át sütjük. Közben nem nyitjuk ki.
4. Az első órában a rizs a tej felszínén úszik, aztán lassan aláereszkedik. A tetején barna, krémes kéreg alakul ki.
5. A teurgoule akkor kész, ha a rizs puha, a tej besűrűsödött, és a teteje barna.
6. Szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk, hagyományosan pirított kenyérrel, vagy sütővel, almatortával.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Teurgoule (Norman Cinnamon Rice Pudding) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Gömbölyűszemű rizst használj.
• Ne keverd sütés közben.
• Alacsony hőfokon süsd.
• Hidegen is finom.

Gyakori kérdések

Gyorsabban?

Lábasban 40 perc alatt is megfőzhető, de a sült változat krémesebb.

Meddig áll el?

Hűtőben 4 napig.

Hasonló receptek

• Tejberizs fahéjjal · Spanyol-portugál
• Muhallebi (rózsavizes tejpuding pisztáciával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Cajeta (kecsketejes karamellkrém) · Mexikói
• Arroz con leche (spanyol tejberizs) · Spanyol-portugál
• Olasz tejberizs fahéjjal és citromhéjjal · Olasz
• Sutlijaš light (fahéjas tejberizs kevés cukorral) · Délszláv

További francia ötletek

• Flognarde aux pommes (almás sült palacsintatészta, limousini módra)
• Sablés à l'avoine et au citron (citromos zabos omlós keksz)
• Tuiles aux amandes light (vékony mandulás cserépkeksz)
• Verrines poire-chocolat (körtés-csokoládés túrókrémes pohárdesszert)
• Francia makaron mandulából
• Pralinpor mandulából
• Crème brûlée (égetett vaníliakrém)
• Macaron (francia mandulás habcsók-szendvics)

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások