Salade de chèvre chaud (melegkecskesajtos saláta)

A francia bisztrók egyik legbiztosabb választása: ropogós saláta, rajta forró, megpuhult kecskesajtos pirítóssal. Az egész a hőmérsékleti ellentétre épül, ezért a sajt csak az utolsó pillanatban kerüljön a levelekre.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sütőt grill fokozaton 220 °C-ra melegítjük, a tepsit sütőpapírral béleljük.
2. A diót száraz serpenyőben, közepes lángon 2-3 perc alatt illatosra pirítjuk. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. A bagettszeleteket a tepsire tesszük, és a grill alatt 1-2 perc alatt az egyik oldalukon halványra pirítjuk. ⏱ Időzítő: 1 perc
4. Megfordítjuk őket, a nyers oldalra egy-egy karika kecskesajtot teszünk, kevés mézzel meglocsoljuk, és 3-4 percig grillezzük, amíg a sajt megpuhul és foltokban megpirul. ⏱ Időzítő: 3 perc
5. A mustárt az ecettel, egy csipet sóval és borssal elkeverjük, majd vékony sugárban hozzádolgozzuk az olajat.
6. A salátát közvetlenül tálalás előtt összeforgatjuk az öntettel, tányérokra osztjuk, rátesszük a forró pirítósokat, és megszórjuk a dióval, a maradék mézzel pedig meglocsoljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Rúd alakú, fehér kérges kecskesajtot válassz: a kéreg tartja egyben a karikát a grill alatt, a friss, krémes kecskesajt szétfolyna.
• A salátát csak tálalás előtt öntözd meg, különben a levelek néhány perc alatt megfonnyadnak.
• A méz ne a grillezés elején kerüljön sokat a sajtra, mert könnyen megég; a nagyobb részét a végén csorgasd rá.
• Dió helyett pirított fenyőmag is jó, és egy vékonyra szeletelt körte vagy alma frissebbé teszi a tányért.

Gyakori kérdések

Sütő nélkül is elkészíthető?

Igen: a pirítósokat tedd fedő alatt egy forró, száraz serpenyőbe, kis lángon 3-4 perc alatt a sajt megpuhul, csak a teteje nem pirul meg.

Mivel helyettesíthető a kecskesajt?

Camembert-szeletekkel vagy brie-vel készíthető hasonló étel, az íze enyhébb lesz, és a sajt jobban megfolyik, ezért rövidebb ideig grillezd.

Hasonló receptek

• Fejessaláta · Magyar
• Zöld saláta · Magyar
• Salade d'endives aux noix et roquefort (cikóriasaláta dióval és roquefort-tal) · Francia
• Tarbes-i saláta narancccsal, dióval és kéksajttal · Francia
• Salade Lyonnaise (feldelős saláta bacon-nal és buggyantott tojással) · Francia
• Caesar saláta (házi öntettel és fokhagymás krutonnal) · Amerikai

További francia ötletek

• Salade de haricots verts à l'échalote (zöldbabsaláta salottahagymával)
• Salade au magret fumé (füstölt kacsamellsaláta)
• Salade Parisienne (sonkás-sajtos-tojásos saláta)
• Salade de pâtes au thon et olives (tésztasaláta tonhallal és olívabogyóval)
• Salade de quinoa aux légumes grillés (kinoasaláta grillzöldségekkel)
• Salade Niçoise (nizzai saláta)
• Friss gyümölcssaláta (salade de fruits frais)

Még több: Saláták (124) · Francia receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások